KLOR DIOKSID (ClO2) ZA PRERADU HRANE I PIĆA

Proizvodni procesi prehrambeno-prerađivačke industrije skloni su kontaminaciji mikrobima zbog stalnog kontakta sa stranim površinama i vodom u nekoliko slučajeva. Stoga je vrlo važno odabrati odgovarajuće dezinficijens koji učinkovito rješava izazove sanitarnih uvjeta u postrojenjima za proizvodnju hrane.Loša higijena površina koje dolaze u dodir s hranom bila je faktor koji pridonosi izbijanju bolesti koje se prenose hranom.Ova izbijanja uzrokuju patogeni u hrani, osobito Listeria monocytogenes, Escherichia coli ili Staphylococcus aureus.Neadekvatna sanacija površina pogoduje brzoj izgradnji tla, koje u prisutnosti vode stvara idealan preduvjet za stvaranje bakterijskog biofilma.Smatra se da biofilm predstavlja značajan zdravstveni rizik u mliječnoj industriji jer može sadržavati patogene, a izravan kontakt s njima može dovesti do kontaminacije hrane.

Zašto je ClO2 najbolji dezinficijens za preradu hrane i pića?
ClO2 pruža izvrsnu mikrobiološku kontrolu u slivnim vodama, postupcima pakiranja i procesnoj dezinfekciji.
Zbog svog antimikrobnog djelovanja širokog spektra i svestranosti, klor dioksid je idealan biocid za svaki biosigurnosni program.ClO2 ubija širok raspon mikroorganizama tijekom kraćih razdoblja kontakta.Ovaj proizvod smanjuje koroziju procesne opreme, spremnika, vodova itd., budući da je u usporedbi s klorom pravi otopljeni plin u vodi. ClO2 neće utjecati na okus obrađene hrane i pića.I neće stvarati nikakve otrovne organske ili anorganske nusproizvode poput bromata.To čini klor dioksid ekološki najprihvatljivijim biocidom koji se može koristiti.
ClO2 proizvodi sve su više korišteni u prehrambenoj industriji, pretežno u dezinfekciji tvrdih površina opreme, podnih odvoda i drugih područja kako bi se uvelike smanjilo opterećenje mikrobima u tim područjima.